Nel cuore del gruppo Adamello Brenta, in Val Rendena, immersa nel verde profumato dei boschi, sorge Brenta Salumi. Da sempre Brenta Salumi, produttrice delle genuinità tipiche della cultura trentina, è sinonimo di qualità: carni selezionate, passione nella lavorazione, antiche ricette e regole di stagionatura garantiscono sapori e profumi di una volta. Presso Brenta Salumi troverete lo spaccio dove acquistare direttamente i nostri prodotti accompagnati da un ricco e selezionato assortimento di prodotti tipici locali.
I NOSTRI PRODOTTI
IL NEGOZIO
ORARIO:
Dal lunedì al venerdì:
~ mattina: 08:00 - 12:00
~ pomeriggio: 14:00 - 18:30
Sabato:
~ mattina: 09:00 - 12:00
~ pomeriggio: 16:00 - 19:00
Domenica:
~ chiuso
~ mattina: 08:00 - 12:00
~ pomeriggio: 14:00 - 18:30
Sabato:
~ mattina: 09:00 - 12:00
~ pomeriggio: 16:00 - 19:00
Domenica:
~ chiuso
Orari festivi:
~ Domenica 31/03 (Pasqua): chiuso
~ Lunedì 01/04 (Pasquetta): 09:00 - 12:00 e 16:00 - 19:00
~ Giovedì 25/04 (Festa della Liberazione): 09:00 - 12:00 e 16:00 - 19:00
~ Mercoledì 01/05 (Festa dei Lavoratori): 09:00 - 12:00 e 16:00 - 19:00
~ Lunedì 01/04 (Pasquetta): 09:00 - 12:00 e 16:00 - 19:00
~ Giovedì 25/04 (Festa della Liberazione): 09:00 - 12:00 e 16:00 - 19:00
~ Mercoledì 01/05 (Festa dei Lavoratori): 09:00 - 12:00 e 16:00 - 19:00
LA PRODUZIONE
Alle spalle del nostro punto vendita è presente il laboratorio, dove vengono trasformati tutti i nostri prodotti. Il nostro stabilimento è servito da 7 celle frigorifere, per lo stoccaggio delle materie prime e dei prodotti finiti; da 2 celle di asciugatura, dove i nostri prodotti, prima di passare alla fase della stagionatura o dell'affumicatura, vengono asciugati; da 1 affumicatoio, all'interno del quale, utilizzando della legna di faggio e un processo completamente naturale, i prodotti come lo speck e la pancetta affumicata, assumono il leggero retrogusto di affumicato; e infine da 9 stagionature dove, per qualche settimana nel caso del salame e per diversi mesi nel caso dello speck, i prodotti vengono lasciati riposare diventando via via sempre più buoni ! Per essere sicuri di garantire il nostro meglio, tutto viene costantemente tenuto sotto controllo da un modernissimo sistema di supervisione, che ci notifica immediatamente qualora dovesse esserci un'anomalia o un malfunzionamento.
Come vengono trasformati i nostri prodotti ?
|
Anche la redazione di Geo & Geo è venuta a scoprire come si fa lo speck della Val Rendena !
|
DATI SUL SITO: creator & designer: Andrea Polla, data pubblicazione: 04/01/2015, ultimo aggiornamento sito: 23/03/2024 - 16:53, ultimo aggiornamento tema: 25/07/2021 - 11:42
Copyright © 2024 Brenta Salumi, tutti i diritti riservati.