I NOSTRI PRODOTTI

Produzione propria di tutti i salumi tipici della nostra tradizione: salame all'aglio della Val Rendena, speck, carne salada, lardo e tanto altro.

​IL NEGOZIO E L'ENOTECA

ORARIO:

Dal lunedì al venerdì:
~ mattina: 08:00 - 12:00
~ pomeriggio: 14:00 - 18:30
Sabato:
~ mattina: 09:00 - 12:00
~ pomeriggio: 16:00 - 19:00
Domenica:
~ chiuso

LA PRODUZIONE

​Alle spalle del nostro punto vendita è presente il laboratorio, dove vengono trasformati tutti i nostri prodotti. Il nostro stabilimento è servito da 7 celle frigorifere, per lo stoccaggio delle materie prime e dei prodotti finiti; da 2 celle di asciugatura, dove i nostri prodotti, prima di passare alla fase della stagionatura o dell'affumicatura, vengono asciugati; da 1 affumicatoio, all'interno del quale, utilizzando della legna di faggio e un processo completamente naturale, i prodotti come lo speck e la pancetta affumicata, assumono il leggero retrogusto di affumicato; e infine da 9 stagionature dove, per qualche settimana nel caso del salame e per diversi mesi nel caso dello speck, i prodotti vengono lasciati riposare diventando via via sempre più buoni ! Per essere sicuri di garantire il nostro meglio, tutto viene costantemente tenuto sotto controllo da un modernissimo sistema di supervisione, che ci notifica immediatamente qualora dovesse esserci un'anomalia o un malfunzionamento.
Come vengono trasformati i nostri prodotti ?
​Anche la redazione di Geo & Geo è venuta a scoprire come si fa lo speck della Val Rendena !

NUOVO IMPIANTO FOTOVOLTAICO

Nel corso del 2023 abbiamo installato sul nostro tetto un nuovo impianto fotovoltaico da 30 chilowatt portando la nostra potenza fotovoltaica complessiva a 72 chilowatt, permettendoci di sfruttare ancora di più l'energia del sole ed immettere meno anidride carbonica nell'atmosfera!
In osservanza a quanto previsto dall'articolo n° 50 del Regolamento UE n° 1060 del 2021, si pubblica di seguito un breve riassunto di quanto realizzato.
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DATI SUL SITO: creator & designer: Andrea Polla, data pubblicazione: 04/01/2015, ultimo aggiornamento sito: 03/05/2026 - 20:33, ultimo aggiornamento tema: 25/07/2021 - 11:42
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